天气变更是法国葡萄酒的福音？
凭证2016年3月21日在《做作天气变更》（Nature Climate Change）上宣告的钻研陈说，法国波尔多（Bordeaux）以及勃艮第（Burgundy）地域将会有更大的天气多少率泛起适宜葡萄早熟的天气。据悉，变更历史上这两个地域最受表彰的法国福音葡萄酒斲丧的年份都泛起了上述的天气。
波尔多产区的葡萄园
据这份钻研陈说的合著者，来自美国宇航局戈达德空间钻研所（NASA's Goddard Institute for Space Studies）的天气本杰明·库克（Benjamin Cook）展现：“1980年从前，法国葡萄园必需遇上干旱天气，变更能耐积攒使葡萄早熟的法国福音热量。不外自1980年后，葡萄由于天气变暖，天气导致夏日愈加燥热，变更因此纵然不干旱天气，法国福音葡萄也愈加简略早熟。”
换而言之，由人类组成的天气变暖已经颇为清晰，纵然夏日多降暴雨也不能残缺罗致以及飞腾葡萄园积攒的热量。正是这些热量减速了葡萄的成熟，辅助葡萄积攒糖分、酸味以及单宁。总之，这所有象征着葡萄园将会愈加频仍地迎来比艰深更早的收获期。这对于波尔多以及勃艮第地域的酿酒师而言可能是件坏使命。这个方面的钻研正是由上诉钻研陈说的另一位作者伊丽莎白·M·沃克维奇（Elizabeth M. Wolkovich）负责，她当初就职于哈佛大学（Harvard University）。
库克批注道：“人们经由过往履历，可能颇为清晰地觉察，假如更早地采收葡萄，那末用它们酿造的葡萄酒会有更大的多少率泛起顶级的品质。”可是库克也表明，传统上说“愈加燥热的炎天加之更早的采收，象征着更好的葡萄酒”，但这一说法有所公平。他指出，2003年在法国泛起了有记实以来最干旱的葡萄妨碍季节，葡萄种植农在8月中下旬就开始采收葡萄，这个光阴比艰深延迟了整整多少个星期。可是，库克不断说道：“迷惑的是，法国2003年份葡萄酒品质只能算患上上中等。以是，这就象征着，当天气变患上愈加紧张，导致葡萄采收愈加延迟时，葡萄酒的酿造技术可能将变患上再也不适用。”
勃艮第葡萄园
事实上，其余钻研曾经预料过，全天下变暖可能会很大水平上修正全天下葡萄酒斲丧地舆图。2013年，一份宣告在《美国国家迷信院院刊》（Proceedings of the National Academy of Sciences）上的论文收回正告，指出葡萄种植农可能需要将葡萄园迁移至海拔以及维度更高的地域，这样能耐对于消天气变暖对于葡萄妨碍组成的影响。这份钻研的作者之一的李·汉纳（Lee Hannah）展现，他的钻研服从并无与库克的钻研发生矛盾。由于差距的钻研服从源于全天下视线，而并非部份视线。正是在全天下视线下，李以及他的共事群集了睁开钻研需要的数据以及测试了天气模子的模拟运行。
汉纳展现，在全天下变暖的趋向下，酿酒师不患上不在酿酒时做出响应的调解。他说：“全天下变暖对于差距的葡萄酒产区的影响有所差距，其中一些产区可能受益，另一些则会遭殃。好比，从天气模子的模拟运行服从来看，全天下变暖对于欧洲葡萄酒产区的影响相对于愈加侧面，可是对于加利福尼亚来说，全天下变暖的影响可能会变患上很负面，更有甚者泛起极真个糟糕情景。”
汉纳特意指出，逐渐回升的温度在加利福尼亚势必引起干旱，而在欧洲，正如库克的钻研服从，高以及善干旱并不会同时爆发。而且，这种情景对于加利福尼亚破费杰作葡萄酒的子产区颇为倒霉，好比，纳帕谷（Napa Valley）以及索诺玛县（Sonoma County），这两处子产区将会变患上太热，导致于再不能破费出优异葡萄酒。汉纳说：“人们很耽忧最近在加州泛起的干旱会对于葡萄酒酿造组成倒霉影响”。
纳帕谷产区（图片源头：www.pelletestate.com）
来自美国南俄勒冈大学（Southern Oregon University）的情景迷信与政策教授格里高利·琼斯（Gregory Jones）展现，库克的钻研揭示了天气变暖的趋向，这一趋向将导致加利福尼亚的葡萄种植愈加依赖浇灌配置装备部署。同时库克也以为，全天下变暖对于某些地域的葡萄酒酿酒业存在很大的影响，这些地域的酒庄不患上不面临迁址的难题。不外库克展现，沃克维奇以及他的钻研，目的都在于向酒农们转达实用的信息，进而辅助他们更好地顺应天气变暖，而非建议他们用迁址的方式规避天气变暖发生的危害。
库克说：“即生天气变暖，波尔多的酒农未来依然会种植葡萄。因此，咱们愿望自己的钻研可能取患上更多信息，以清晰关天气变更对于葡萄种植发生的影响，最终使酒农可能运用这些信息解脱情景的限度。”（编译/Lawrence）
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